11月１日に「関東白露垂珠応援団」の方々よりお花が届きました。
毎年、必ず11月1日、醸造開始のこの日に届きます。
とっても嬉しいことです。

今季も美味しいお酒を造ります。
是非、2月の酒蔵環境研究会にはいらしてください。
おいしい新酒をご用意してお待ちしております。

蔵の作業の合間に、蔵元栽培酒米「京ノ華」「出羽燦々」を等級検査場に運ぶために荷積みしています。
蔵元、杜氏、麹屋、酛師、4人での作業です。
等級検査を受けないと特定名称を名乗れないのです。
例えば純米大吟醸とか大吟醸とか・・・

蔵の敷地内には2本の柿の木があります。今日は蔵元、杜氏、麹屋の三人で収穫･･･

「平核無柿」(ひらたねなしがき)で渋柿、この庄内、羽黒の銘産品です。

これから渋を抜き、2週間程しましたらお得意さまの元にお届けします。

昨日の仕込2号の洗米の動画をＦａｃｅ Bookにアップしました、こちらもご覧下さい。