2012.11.22に仕込２号純米吟醸初しぼり『雪ほのか』出羽の里60の留仕込みをしたことをお伝えしましたが、そのもろみ・・・こんなに泡が立ってきました。

いい香りも漂ってきましたよぉ～(女将)

2012.11.27
仕込4号本醸造｢竹の露｣の蒸米『出羽きらり』の米取りを、菅井潤としました。
平成２４年３月２９日に種苗登録された山形県の新品種『出羽きらり』・・・この米も地元『羽黒町』産です。
これで竹の露は『全量羽黒産米100％蔵』になります。
おいしくできますように・・・女将　相沢こづえ

2012.11.26

まるでサンタのようでしょう～

純米大吟醸「はくろすいしゅ」出羽燦々39の麹用の蒸米を、2階までかつぎ上げています。

この作業風景は、2月半ばまでほぼ毎日見れますよぉ～