醸造機具は全て熱湯消毒です。

熱湯消毒

2012.11.22

清潔が一番~でも薬剤を使用すると、お酒ににおい等が付く為、熱湯で殺菌です。

この時期は蔵の中はとても冷えていますので、立ち上がる湯気の量は半端ではありません。