全国新酒鑑評会にて

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2016平成28BY全国新酒鑑評会 製造技術研究会@東広島運動公園体育館に行って来ました
出品から52日目雪女神 純米 は広島の環境でも極めて良好に熟成してくれていました!純米で連続金とは、あまりにも嬉しくて、唎酒直後ついッツポーズを出してしまいました。
会場は東京滝野川から、ここに移った平成8年の時以来の大渋滞。

技術者に留まらず一般公開の無い西日本方面の日本酒ファンの方々の来場もあり実に20年振りの賑わいは日本酒ブームの来波を感じます。

全国新酒鑑評会で金賞をいただきました~やったぁ

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皆様、おはようございます。

4時過ぎには明るくなり田んぼ、畑には農家の方々の姿が現れる清々しい朝を迎えたここ羽黒です。
本日、発表されました全国新酒鑑評会では山形が誇る最新酒米「雪女神=山形酒104号」単独の純米大吟醸にて金賞を頂く事が出来ました。

このお米で金賞を頂けたという事は大変名誉なことであり〈吟醸王国山形〉の名を確かなものとする事が出来たと誇らしく思っております。
いつも応援していただいております皆様、そして安定したお米を作ってくれている「羽黒酒米研究会」の皆様、そしてそして全力で酒造りに携わってくれている蔵人のお陰と感謝しております。
昨年「山形酒104号にて全国で初めて金賞を頂いた蔵」としてのプレッシャーもありまして、ドキドキの発表でしたが、初心を忘れずに、これからも精進して参ります~ 

雪女神〈山形酒104号〉2015年4月、遂に山形県は鶴岡市笹花で開発に成功した酒造好適米「山形酒104号」の新名称を発表しました。「雪女神」のラベル表示は2017年から認可されました。県産初の大吟醸用好適米です。最高峰とされる地域外産「山田錦」への依存状態から脱却し、すべからく完全山形産の大吟醸酒が製造可能となります。山形県の≪出羽の里≫を父に宮城県の≪蔵の華≫を母に掛け合わせた品種です。大粒の割に中心の心白まで深く削っても割れ難く、素タンパクが少ないため雑味の無いすっきりとした味に仕上がりました。

杜氏「本木勝美」息子「本木嘉一」栽培酒米です。

涼冷えでお召し上がりください。華麗、且つ上品で濃醇な旨味を透明感豊かにお楽しみいただけます。

 

お待たせいたしました≪雪女神≫発売開始です。

純米大吟醸 白露垂珠 雪女神39 2017.4

お待たせいたしました≪山形酒104号≫種苗登録が完了しまして、今季より≪雪女神≫として4月12日蔵出し開始です。
27BYはあっという間に完売となり、お口に入らなかった方も多かったと思いますが、28BYは『倍』造っておりますので、多くの方に楽しんでいただけることと思います。
飲んだ感想~は、口に含んだ時!!!おおこれだぁ~と思いましたよ。これ以上は・・・逆に教えていただければと思います。

雪女神〈山形酒104号〉2015年4月、遂に山形県は鶴岡市笹花で開発に成功した酒造好適米「山形酒104号」の新名称を発表しました。「雪女神」のラベル表示は2017年から認可されます。県産初の大吟醸用好適米です。最高峰とされる地域外産「山田錦」への依存状態から脱却し、すべからく完全山形産の大吟醸酒が製造可能となります。山形県の≪出羽の里≫を父に宮城県の≪蔵の華≫を母に掛け合わせた品種です。大粒の割に中心の心白まで深く削っても割れ難く、素タンパクが少ないため雑味の無いすっきりとした味に仕上がりました。杜氏「本木勝美」息子「本木嘉一」が丹精込めて栽培した特別栽培酒米です。

涼冷えでお召し上がりください。華麗、且つ上品で濃醇な旨味を透明感豊かにお楽しみいただけます。