ここ庄内は大正、昭和の時代から民間育種家が数多くいました。

様々な酒造好適米も開発されましたが、その多くがもう無くなってしまいました。

ほんの少し残っていた種籾を復活栽培≪改良信交≫≪京ノ華≫≪亀ノ尾≫

満を持して５年熟成酒として発売です。

庄内の豊かな風土、悠久の時を感じながら、是非熟成原酒をお楽しみ頂ければと思います。