白露垂珠 無濾過原酒

商品はすべて消費税抜きでの価格です。

☆無濾過 黒純大原酒 ウルトラ33「はくろすいしゅ」出羽燦々33 

黒純大「はくろすいしゅ」ウルトラ出羽燦々33

  • 原料米:
  • 蔵元 相沢 政男栽培酒米 出羽燦々100%使用
    • 精米歩合 33% Alc 17.5 酵母:山形酵母
    • 日本酒度:±0 ■ 酸度:1.3 ■ アミノ酸度:0.7
    •  醸造火入年月:2014年3月 ■ 貯蔵温度:-2℃
    • 2013  25BY
    • 1993年杜氏「本木勝美」が試験栽培を開始した山形オリジナル酒米「出羽燦々」は、羽黒地内種籾専用田で採種を繰り返し、試醸当初の砕け易く吸水の早い眼状心白粒の米から、点状心白粒の高性能酒造好適米に進化しました。加えて本木勝美の卓越した栽培技術は、 35%以上に磨いても砕けにくい充実した酒造好適米の育成に成功。世界の頂点を狙える仕込を実現しました。豊潤で優雅にふくらむ旨味、切れ味すばらしい余韻。
    • 1800ml 4,440円  720ml 3,083円  (消費税別)

☆無濾過 黒純大原酒「はくろすいしゅ」氷温熟成原酒 鶴岡産山田40

黒純大「はくろすいしゅ」鶴岡山田
  • 原料米:鶴岡産 山田錦100% 精米歩合:40%
  • アルコール度:17.5 日本酒度:+2 酸度:1.3 アミノ酸度:1.1
  • 滓引即火入年月 2007年2月 貯蔵温度:-2℃  2006 18BY
  • 小売価格 (消費税別) 1.8L詰生詰 8,000円 0.72L詰 4,000円
  • 長期熟成 豊潤旨口 濃厚な旨味 おいしくなりました!
  • 山田錦は出穂が遅く、鶴岡では半月もすると水も止められ、登熟最中から籾はポロポロと落ちやすい。とにかく自然に頼って成り行き任せの管理。周りの田んぼの刈り取りが終わると、イナゴが我が山田錦の田んぼに寄ってくる。 北限鶴岡での刈り取りは10月末から11月、または収穫できないという最悪の事態もあり得る。こんな手の掛かる品種だが、竹の露さんの地元の米で美味しい酒を造りたいという情熱と、その卓越した技術で出来上がった酒の美味さに惚れ込み、ただただ自分の手で作った米の白露垂珠を呑みたい一心で作った米です。(鶴岡産山田錦生産者 佐藤栄一氏 記)
☆無濾過 純米吟醸原酒「はくろすいしゅ」改良信交55 藍色
純米吟醸原酒「はくろすいしゅ」改良信交55
    • 原料米:羽黒産改良信交 杜氏「本木勝美」息子「本木嘉一」栽培米100% 羽黒型特別栽培酒米 精米歩合:55%
    • アルコール度:17.5度 日本酒度:±0 酸度:1.3 アミノ酸度:1.4
    • 滓引(おりびき)即火入年月2009年12月 貯蔵温度:+6℃
    • 2009 21BY
    • 小売価格 (消費税別) 1.8L詰 3,500円  720mlカートン無し生詰 2,000円
    • 鶴岡市山田、五十嵐長蔵氏創成。昭和の銘品種
 ☆無濾過 純米吟醸原酒「はくろすいしゅ」亀の尾55 菖蒲色
純米吟醸原酒「はくろすいしゅ」亀ノ尾55
  • 原料米:羽黒産 亀の尾 研師「渡部修」栽培米100% 精米歩合:55%
  • アルコール度:17.3度
  • 日本酒度:+4 酸度:1.3 アミノ酸度:0.9
  • 滓引(おりびき)即火入年月 2010年12月 貯蔵温度:+6℃
  • 2010  22BY
  • 小売価格 (消費税別) 1.8L詰 3,800円  720mlカートン無し生詰 2,200円
  • 米のルーツをたどって行き着く「亀の尾」 研師「渡部修」が米より丹精込めて造っております。

 

 ☆無濾過 純米吟醸原酒「はくろすいしゅ」出羽の里60 藤紫
山形セレクション 認定酒

純米吟醸原酒「はくろすいしゅ」出羽の里60

  • 原料米:羽黒産 出羽の里100% 精米歩合:60%
  • アルコール度:18.0度
  • 日本酒度:-3 酸度:1.3 アミノ酸度:1.0
  • 滓引(おりびき)即火入年月  2014年12月
  • 2014BY 26BY
  • 貯蔵温度:-2℃
  • 小売価格 (消費税別) 1.8L詰藤紫 3,000円円 720mlカートン無し 1,740円
  • やわらかな香りをまといながら芳醇な旨味が口中にふくらみ充実感たっぷりに癒されてゆきます。さわやかできれいな引きも両立した個性的な酒です。
  • 山形セレクションとは山形には、その自然や風土、文化などに育まれてきた、全国・世界に誇れるたくさんの素材と、それらを磨く優れた技術・技法が数多くあります。一方、今の時代は、人々の価値観が多様化しており、一人一人の「こころ」を満たす「本物」が評価される時代へと変わりつつあります

    「山形セレクション」とは、こうした時代にあって、数多くの県産品・サービスの中から、本県独自の高い基準「山形基準」に基づき厳選されたものを、「山形の宝」として、全国・世界へと発信していく取組みです。

    真に「山形の宝」である証しとして、基本理念に掲げた5つの事を約束し、山形の技と心をお届けします。

    ・高い品質一切の妥協のないすぐれた品質の産品・サービスの提供

    ・安全性、安心感への配慮 安全性に十分配慮した消費者から信頼される産品・サービスの提供

    ・山形の自然、歴史・文化の継承 山形特有の地域資源を活かした産品・サービスの提供

    ・山形の技術・技法の伝承 伝統的な技術・技法に裏打ちされた産品・サービスの提供

    ・環境への配慮 山形の自然・大地に対する感謝と敬意を払った産品・サービスの提供

☆ 熟成純米 生詰「白露垂珠」京の華66 ひいろ 六℃ 冷蔵8年
日本最大全国燗酒コンテスト2016 金賞受賞酒

無濾過純米「白露垂珠」京ノ華66

  • 原料米:羽黒産 京ノ華 蔵元「相沢政男」栽培米100% 精米歩合:66%
  • アルコール度:16.5度
  • 日本酒度:±0 酸度:1.5 アミノ酸度:1.7
  • 滓引(おりびき)即火入年月 2010年2月 貯蔵温度:+12℃
  •  1.8ℓ 2009 21BY
  •  小売価格 (消費税別)1.8L詰 3,857円 720ml詰 カートン無し 1,429円
  • お燗がとってもお奨め。
    8年間低温で熟成したこのお酒は、まさしくフルボディのやわらかい旨味が膨らむ酒でありながら、おだやかな酸と深いコクを持つ個性的なお酒です。
    冷房で冷えた体をこの京ノ華のお燗が優しく癒してくれることでしょう。
    天ぷらや肉料理とも相性がよく、深い味わいの料理にも十分にマッチします。